Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche

Die Psychiatrische Universitätsklinik Zürich behandelt und betreut psychisch kranke Menschen jeden Alters. Die über 2500 Mitarbeitenden der 55 verschiedenen Berufsbilder leisten in interdisziplinären Teams ihren Beitrag zur ganzheitlichen Versorgung der Patientinnen und Patienten, von der Abklärung über die Therapie bis zur Nachsorge. Unsere Arbeit basiert auf gegenseitigem Vertrauen und Eigenverantwortung und wir fördern gemeinsam eine innovative Unternehmenskultur. Als universitäre Klinik engagieren wir uns erfolgreich an nationalen und internationalen Forschungsprojekten.
Zur Gastronomie unserer Klinik gehören Küche, Verpflegung auf den Stationen sowie der Betrieb eines Restaurants. In der Küche werden Mahlzeiten für die Pflegestationen und das Restaurant produziert.
Zur Ergänzung unseres Küchenteams an unserem Standort in Rheinau suchen wir per 1. April 2025 oder nach Vereinbarung eine/n

Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche am Standort Rheinau (Nähe von Schaffhausen)

100%

Ihre Aufgaben

Vertretung und Unterstützung der Leitung Küche in folgenden Punkten:

• Personalführung, Entwicklung und Förderung des Küchenteams
• Überprüfung und Anpassung der Menüpläne
• Mengenplanung des Angebotes und Bereitstellung der Deklarationsangaben
• Operativer Einkauf der Lebensmittel und Waren für die Gastronomie
• Lager- und Geräteverwaltung
• Produktionsplanung, Einteilung und Überprüfung der Qualität und der Prozesse
• Gewährleistung von Hygienestandards
• Budgetverantwortung in Bezug auf Personal, Lebensmittel und Gerätschaften
• Kontaktperson für verschiedene Abteilungen am Standort Lenggstrasse
• Nach Absprache mit der Leitung übernehmen Sie einen Teil der Aufgaben in Hauptverantwortung, inkl. der direkten Führung von einigen Mitarbeitenden

Ihr Profil

• Fundierte Aus- und Weiterbildung in der Küche
• Berufs- und Führungserfahrung
• Fachkenntnisse der Diätküche und Kostformen
• Berufsbildnerkurs von Vorteil
• Gute IT-Kenntnisse
• Erfahrungen mit Verpflegungsmanagement-Software, wie z.B. LogiMen
• Gute Kenntnisse der Vorgaben in den Bereichen Hygiene und Arbeitssicherheit
• Teamfähig, kooperativ, konflikt- und kritikfähig
• Hohe Sozial- und Führungskompetenz

Unser Angebot

• Mitarbeit in einem eingespielten Team
• Geregelte Arbeitszeiten
• Wochenend-Zulagen
• Kosten für Arbeitsschuhe werden vom Betrieb übernommen
• Berufskleidung wird vom Betrieb gestellt
• Personalrestaurant
• Beteiligung ÖV-Billett
• Gratis Parkplätze in Rheinau
• Wir ziehen keine Verpflegungspauschale vom Salär ab!